Zapiekanka ze szpinakiem

Zakładając bloga bardzo się bałam, że będę Was zasypywać wyłącznie przepisami na makaronu, gdyż je kocham, ubóstwiam, wielbię i pochłaniam w niepoliczalnych ilościach :)
Tak bardzo tego unikałam, że... Dopiero teraz, po 2 miesiącach blogowania, postanowiłam opublikować pierwszy przepis - szpinakową ucztę!

SKŁADNIKI:
- paczka makaronu świderki (inny rodzaj też będzie pasował)
- 2 piersi z kurczaka
- papryka ostra mielona
- odrobina oleju
- pół paczki szpinaku mrożonego rozdrobnionego
- cebula
- małe opakowanie śmietany 18 proc.
- połowa kostki sera topionego o smaku pieczarek (lub 2 trójkąciki)
 - mozzarella

1. Nalać wodę do dużego garnka, posolić i doprowadzić do wrzenia. Wrzucić makaron. Gotować ok. 8-10 min.
2. W międzyczasie pokroić piersi z kurczaka na małe kawałeczki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju,  wrzucić mięsko, doprawić papryką i smażyć ok. 5-6 min.
3. Następnie do mięsa dodać pokrojoną cebulę, szpinak. Smażyć tak długo aż szpinak się całkowicie rozmrozi i woda wyparuje. Następnie dodać serek topiony i dusić go widelcem. Ma stworzyć coś na kształt kremu wraz ze szpinakiem.Na sam koniec wylać śmietanę i mieszać. Smażyć przez ok. 3-4 minuty, żeby wszystkie składniki się ze sobą połączyły i stworzyły jednolity sos.
4. Makaron odcedzić, a następnie włożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać sos i wymieszać z makaronem.
5. Na wierzch posypać mozzarellą.
6. Wstawić na 15 min. do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni.

Omomomom :D

Bakłażany z mozzarellą

Mało kalorii, sporo potasu, wapna i magnezu - mowa o bakłażanach. W połączeniu z pyszną mozzarellą i doprawionymi pomidorami to istne cudo!

SKŁADNIKI:
- bakłażan
- 1 kulka mozzarelli
- 2 pomidory
- oliwa z oliwek
- czosnek
- bazylia
- bułka tarta
- jajko
- sól, pieprz do smaku

1. Pokroić bakłażan w poprzeczne części. Delikatnie je posolić i pozostawić na pół godz. Następnie nadmiar soków, które owoc wypuścił, zmyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z drugą stroną bakłażana.
2. Kiedy bakłażan jest już gotowy, obtoczyć go w jajku, bułce tartej i smażyć ok. 7-8 min. na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek.
UWAGA! Bakłażan jest bardzo chłonnym owocem, dlatego panierka hamuje wchłanianie oliwy. (Bez panierki byłby dużo bardziej kaloryczny i niezdrowy.
3. Następnie pokroić pomidory i wrzucić na rozgrzaną patelnię. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszoną bazylię, sól, pieprz. Dusić aż sok z pomidora wyparuje.
4. W międzyczasie pokroić mozzarellę w plastry.
5. Następnie na talerzu wkładać bakłażan, 2 łyżki sosu pomidorowego, mozzarellę. Całość można przyprawić odrobiną ulubionych ziół.

Włoska uczta!