Mało kalorii, sporo potasu, wapna i magnezu - mowa o bakłażanach. W połączeniu z pyszną mozzarellą i doprawionymi pomidorami to istne cudo!
SKŁADNIKI:
- bakłażan
- 1 kulka mozzarelli
- 2 pomidory
- oliwa z oliwek
- czosnek
- bazylia
- bułka tarta
- jajko
- sól, pieprz do smaku
1. Pokroić bakłażan w poprzeczne części. Delikatnie je posolić i pozostawić na pół godz. Następnie nadmiar soków, które owoc wypuścił, zmyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z drugą stroną bakłażana.
2. Kiedy bakłażan jest już gotowy, obtoczyć go w jajku, bułce tartej i smażyć ok. 7-8 min. na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek.
UWAGA! Bakłażan jest bardzo chłonnym owocem, dlatego panierka hamuje wchłanianie oliwy. (Bez panierki byłby dużo bardziej kaloryczny i niezdrowy.
3. Następnie pokroić pomidory i wrzucić na rozgrzaną patelnię. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszoną bazylię, sól, pieprz. Dusić aż sok z pomidora wyparuje.
4. W międzyczasie pokroić mozzarellę w plastry.
5. Następnie na talerzu wkładać bakłażan, 2 łyżki sosu pomidorowego, mozzarellę. Całość można przyprawić odrobiną ulubionych ziół.
Włoska uczta!
