Muffinki kokosowo-czekoladowe

Wiecie jak to jest? Już zaczynacie coś przygotowywać a nagle okazuje się, że brakuje mąki, cukru, jajek. Tym razem brakowało masła :) Moja niechęć związana z pójściem na zakupy w tą okropną, deszczową pogodę była tak duża, że.... Zmotywowała mnie do zrobienia czegoś nowego. I tak powstały sowie muffiny bez masła :)